Tapas recepten

Tapas recepten, dat is de beste variatie

Fideuà

Fideuà

Ingrediënten:

  • 250 gram visfilet
  • 500 ml visbouillon
  • 150 gram grote garnalen
  • 150 gram inktvisringen
  • 1 kilo schoongemaakte mosselen
  • 2 tomaten
  • 3 teentjes fijngehakte knoflook
  • 2 gedroogde Spaanse pepers
  • 1 rode paprika
  • 250 gram pasta
  • 0,5 theelepel saffraan draadjes
  • 5 ml olijfolie
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje koriander
  • 1 citroen
  • zout (naar smaak)
  • peper (naar smaak)

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

Fideuà is een heerlijk pastagerecht wat niet alleen als tapas gegeten kan worden maar ook bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Het is een volledig gerecht met veel verschillende soorten vis en schaaldieren. Voor de echte visliefhebber is dit genieten.



Bereiding Fideuà:

1. Verwarm de bouillon op een lage temperatuur
2. Stop de rode pepers en de saffraan erin en laat deze erin trekken
3. Pak een andere pan en breng gezouten water aan de kook
4. Kook hier de pasta in voor circa 2 tot 3 minuten
5. Spoel daarna de pasta snel af met koud water en laat het vervolgens uitlekken
6. Snij de tomaten in 4 stukken en de paprika in ringen
7. Pak de peterselie en koriander en hak deze fijn
8. Snij de vis in kleine blokjes van 2,5×2,5 cm
9. >Pak een pan met een groot oppervlak en verwarm hier de olijfolie in

Wanneer de olie heet genoeg is roerbak dan de inktvisringen en de garnalen.

10. Haal ze daarna uit de olie en leg ze apart
11. Pak de gesneden tomaat en paprika en stop deze samen in de pan
12. Haal de rode pepers uit de bouillon en maak deze fijn
13. Voeg ze vervolgens toe aan de groente
14. Na circa 2 minuten kan er 3/4e van de bouillon worden toegevoegd net als de mosselen en de vis
15. Na 5 minuten kan de pasta worden toegevoegd
16. Als het te droog is voeg dan nog wat bouillon toe of een scheut droge wijn
17. Voeg vervolgens ook de inktvisringen en de garnalen toe

Als het klaar is bestrooi het dan met de gehakte peterselie en de koriander en knijp de citroen uit boven het gerecht.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: