Fideuà

1. Verwarm de bouillon op een lage temperatuur
2. Stop de rode pepers en de saffraan erin en laat deze erin trekken
3. Pak een andere pan en breng gezouten water aan de kook
4. Kook hier de pasta in voor circa 2 tot 3 minuten
5. Spoel daarna de pasta snel af met koud water en laat het vervolgens uitlekken
6. Snij de tomaten in 4 stukken en de paprika in ringen
7. Pak de peterselie en koriander en hak deze fijn
8. Snij de vis in kleine blokjes van 2,5×2,5 cm
9. >Pak een pan met een groot oppervlak en verwarm hier de olijfolie in

Wanneer de olie heet genoeg is roerbak dan de inktvisringen en de garnalen.

10. Haal ze daarna uit de olie en leg ze apart
11. Pak de gesneden tomaat en paprika en stop deze samen in de pan
12. Haal de rode pepers uit de bouillon en maak deze fijn
13. Voeg ze vervolgens toe aan de groente
14. Na circa 2 minuten kan er 3/4e van de bouillon worden toegevoegd net als de mosselen en de vis
15. Na 5 minuten kan de pasta worden toegevoegd
16. Als het te droog is voeg dan nog wat bouillon toe of een scheut droge wijn
17. Voeg vervolgens ook de inktvisringen en de garnalen toe

Als het klaar is bestrooi het dan met de gehakte peterselie en de koriander en knijp de citroen uit boven het gerecht.