Koud
Ansjovis en tomaat op stokbrood
Begin met de voorbereiding van de ansjovis en tomaat op stokbrood. Snijd het stokbrood diagonaal doormidden en zorg voor zes sneetjes. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en hak ondertussen de teentjes knoflook fijn. Knoflook ...
Gemarineerde olijven
1. Spoel de olijven in koud water en laat ze goed uitlekken. Leg ze daarna in een kom 2. Was de lenteuitjes en knip ze in kleine stukjes. Leg ze in de kom met de olijven en hussel ze door elkaar 3. Voeg hier wat olijfolie, rode ...
Gevulde tomaten
1. Pel de tomaten 2. Plaats de tomaten in een pan met kokend water voor ongeveer 10 seconden. Giet vervolgens de tomaten in een bak met koud water. Hierdoor wordt voorkomen dat de tomaten van binnen verder koken 3. Snij een klei...
Pintxos van champignons en chorizo
1. Pak de chorizo en snij deze in plakjes en deel deze vervolgens door vieren. 2. Bak de chorizo tot er vet uit komt en leg deze vervolgens op een schaal. 3. Maak de champignons schoon en snij deze door de helft of in vieren. 4...
Gemarineerde inktvis
1. Ten eerste moet de inktvis gewassen worden onder de kraan 2. Verwijder het been in de inktvis 3. Draai de inktvis binnenste buiten om ook de binnenkant te wassen 4. Kook de inktvis voor 45 minuten in drie liter zout water me...
Tapenade
1. Pak de keukenmachine en pureer de gedroogde tomaten erin samen met de olijven, de uitgelekte ansjovis, verse tijm, de helft van de olijfolie en de peterselie, de kappertjes en de amandelen 2. U kunt het vervolgens op smaak bre...
