Tortilla de patatas – aardappeltortilla

1. Snij de aardappelen in dunne plakken.
2. Pak een koekenpan en verhit de olie.
3. Voeg de ui toe aan de olie en iets later de aardappelen.
4. Laat het langzaam garen zodat de aardappelen nog stevig zijn. De aardappelen moet niet bakken.
5. Pak een schaal en klop de eieren los.
6. Voeg een grote scheut zout en het mengel van aardappelen en ei toe.
7. Roer het geheel door zodat er geen stollingen zijn.
8. Laat het vervolgens voor 15 minuten rusten.
10. Pak een koekenpan en verwarm een eetlepel van de olie.
11. Voeg het mengsel van de aardappelen toe aan de olie en verdeel het gelijkmatig over de pan.
12. Laat de tortilla langzaam garen op een laag vuurtje.

Als de tortilla lichtbruin is leg dan een deksel op de pan en bak deze door tot het een lichte goudbruine kleur heeft.