Recepten » Vegetarisch » Geroosterde aardappelpartjes met korianderyoghurt

Geroosterde aardappelpartjes met korianderyoghurt

Ingrediënten:

6 grote aardappelen
175ml yoghurt
90ml olijfolie
125g (Marokkaanse) pesto
15g verse koriander
Snufje zout
Snufje zwarte peper

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 25 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

De geroosterde aardappelpartjes met korianderyoghurt behoren tot de vegetarische tapas. Het gerecht wordt warm geserveerd en kost wel wat voorbereiding om te maken. De aardappelpartjes worden op smaak gebracht met Marokkaanse pesto, olijfolie en kruiden. De rode pesto bestaat uit zongedroogde tomaten, limoensap, kappertjes, groene jalapeño pepers en olijven. Het warme tapas recept is geschikt voor 6 personen.

Bereiding Geroosterde aardappelpartjes met korianderyoghurt:

De grote aardappelen moeten 20 tot 25 minuten voorgekookt worden. Daarna kun je de aardappelen in partjes snijden zoals op de afbeelding. Meng de Marokkaanse pesto en de olijfolie in een kleine kom. Verwarm ondertussen een oven op 200 ° C. Besprenkel de aardappelpartjes met het mengsel en laat de smaak goed intrekken. Het is niet erg als ze een beetje afbrokkelen.

Breng de partjes op smaak met voldoende zout en zwarte peper. Leg de tapas daarna op een bakplaat en laat gedurende 15 tot 20 minuten in de oven bakken. Als de randen bruin kleuren, mag je ze uit de oven halen. Ondertussen hak je de koriander fijn en meng je deze met de yoghurt. Beetje op smaak brengen met zout en peper en daarna de geroosterde aardappelpartjes met korianderyoghurt serveren.

Bron: TheFoodFox