Recepten » Koud » Tapenade

Tapenade

Ingrediënten:

400 gram zwarte olijven
200 gram gedroogde tomaten
enkele takjes verse tijm
2 blikjes ansjovis
2 teentjes knoflook
2 citroenen
8 eetlepels olijfolie
100 gram blanke amandelen
4 eetlepels kappertjes
2 bos peterselie
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)

Bereidingstijd: 5 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Laden...

4.5 sterren - gebaseerd op 2 reviews

Tapenade is een heerlijke vulling voor op een stokbroodje. Het heeft een licht bittere smaak wat goed afsteekt tegenover de toch wel zoete smaak van brood. Tapenade is zeer gezond en bestaat uit voornamelijk olijven. Voor het extra beetje zout wordt ansjovis toegevoegd. Alhoewel dit een vis is komt er geen vissmaak aan tapenade. Geniet ervan!

Bereiding Tapenade:

1. Pak de keukenmachine en pureer de gedroogde tomaten erin samen met de olijven, de uitgelekte ansjovis, verse tijm, de helft van de olijfolie en de peterselie, de kappertjes en de amandelen
2. U kunt het vervolgens op smaak brengen met citroensap, zout en peper
3. Meer smaak kunt u toevoegen door wat olie door te doen
4. Serveer het mengsel op crostini waarover u de fijngesneden peterselie strooit