Tapas recepten

Tapas recepten, dat is de beste variatie

Kroketten gevuld met wild en gedroogde ham

Kroketten gevuld met wild en gedroogde ham

Ingrediënten:

  • 100 gram wild
  • 50 gram fijngesneden gedroogde ham
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 ei
  • 40 gram bloem
  • scheutje kaneel
  • 5 ml liter melk
  • 5 ml olijfolie
  • broodkruim
  • zout
  • peper
  • olie

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...


Bereiding Kroketten gevuld met wild en gedroogde ham:

1. Pak een pan en verhit de olie waar de stukken wild in worden gebakken.
2. Maak na het bakken het wild in kleine fijne stukjes en haal deze uit de pan.
3. Voeg de stukje fijngesneden ui toe aan de olie.
4. Wacht tot de ui glazig wordt en voeg dan de bloem toe.
5. Blijf roeren in de pan als u de bloem toevoegt.
6. Voeg tijdens het roeren ook de melk toe in kleine beetjes.
7. Door de melk wordt het een papje wat vervolgens steeds dikker wordt.
8. Het overblijfsel, ook wel de roux genaamd, wordt gemengd met het gebakken wild, de fijngesneden ham en het scheutje kaneel.
9. Roer door de roux de eierdooiers.
10. Breng smaak aan het geheel door lichtjes peper en zout toe te voegen.
11. Zet het geheel op een platte schaal en plaatst het daarna in de koelkast of vriezer zodat het zo snel mogelijk afkoelt.
12. Pak een bakje of schaaltje voor de losgeklopte eiwit en broodkruim.
13. Haal het geheel uit de vriezer en maak er rolletjes van.
14. Haal de rolletjes door het eiwit en daarna door de broodkruim.

Vervolgens hoeft u ze voor gebruik alleen nog maar te frituren tot ze een goudbruine kleur hebben.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: